Tunesische Rezepte

Ihr habt leckere Rezepte aus Tunesien??? Dann nichts wie her damit

Hallo ihr Lieben

Heute habe ich Zuhause auch Couscous mit Gemuese gekocht.sowie es meine Schwiegermutter gezeigt hat, mhh aber in Tunis war es natürlich leckerer
Man kann es mit Gemuse, Huhn, Fisch und Lamm kochen Man kann es aber auch ohne Gemüse kochen zu Hochzeit mit Lamm und Rosinen auch zu anderen Feier.
In Tunesien wird es meistens als Hauptgericht zubereitet. Aber auch manchmal als Beilage oder Salat.

Rezept-Tipp: Couscous(3-4 Personen)
In einem großen Topf 1 / 4 Liter Wasser mit 1 Esslöffel Öl und 1 Teelöffel Salz zum Kochen bringen.Vom Herd nehmen, 250g Couscous vorsichtig einrühren, 2 Minuten aufquellen lassen.2-3 große nussgroße Butterstücke untermischen und bei schwacher Hitze in ca. 3 Minuten fertig garen. Dabei die Couscous- Körner mit einer Gabel lockern.

EIGENE REZEPT Für 3-4 Portionen:
500g Fisch beliebig
500g Couscous
2 bis 3 Zucchini
2 bis 3 große Zwiebel(n)
2 bis 3 gruene Paprika
200g Möhre(n)
150g Kartoffeln
2 Essloeffel Olivenoel
EL Tomatenmark
EL Chilipulver
1 TL Kümmel
Salz, Pfeffer


Gemüse schälen und in ca.3 cm Würfel schneiden. Zwiebel schälen grob würfeln man kann sie auch halbieren oder ganz lassen.
In einem großen Topf Oel erhitzen und die Zwiebel zugeben und roesten dann Tomatenmark und Chillipulver dazugeben mit Gemüsebrühe oder Wasser aufgiessen und aufkochen lassen. Dann Kartoffel und Möhren dazugeben und Salz, Pfeffer, Kümmel und un das ganze kochen lassen.
Couscous in einem feuchten Tuch in einen Sieb hineingeben und in den Topf hängen. Couscous mit warmen Salzwasser beträufeln und den Topf zudecken.
Nach fast einer Stunde ist das Couscous schon fertig;
Paprika, Zucchini, Fisch *in den Topf geben und mit dem Genuese kochen lassen.
( man kann nach Beliebigkeit auch die Fischstücke würzen, z.B. Knoblauch und anbraten) und zu dem Couscous zugeben.
Paprika salzen und braten Couscous und Brühe zusammenmischen und mit Gemüse und Fisch dekorieren und heiss servieren.

*Statt Fisch kann mann auch Lamm oder Haenchen Rosinen eingeben.
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